凉皮

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凉皮
用料
主料
辅料
凉皮的做法

步骤1:面皮洗一洗,用清水泡上,最好是凉白开水。

步骤2:这就是泡好的面皮。用凉白开再清洗两遍。

步骤3:锅里加入适量水,花椒,大茴,葱,姜等煮成五香水。我家正好没姜片了。有小茴丁香的可以放一点,不可放多。

步骤4:熬一会五香水,盛出的时候,加适量精盐煮融化即可。煮好后,凉凉。

步骤5:黄瓜和胡萝卜均切成丝。

步骤6:凉锅加入适量食用油,把花生炒熟。

步骤7:炒熟后切碎。喜欢口感的话不要切太碎。

步骤8:然后把面皮捞出控水,把黄瓜丝,胡萝卜丝加入盆里。

步骤9:加入适量生抽,几滴味极鲜,和五香水,鸡精,醋,蒜泥拌匀即可。吃的时候把花生碎放上,淋上芝麻酱即可。

凉皮烹饪技巧

1、用凉白开泡面皮,淘洗是因为怕用凉水闹肚子。

2、熬五香水做调料,会比较好吃。

3、把盐加五香水熬融化,是怕吃生盐,咳嗽。

4、芝麻酱比花生酱好吃,我的芝麻酱是老家带来的,纯的。