脆炸生蠔

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脆炸生蠔
用料
主料
辅料
脆炸生蠔的做法

步骤一:先準备的材料有:生蠔、鸡蛋一个、适量的麵粉和麵包粉。

步骤二:要洗生蠔时、我是加入太白粉洗的。(因為我买这生蠔是可以生食的、太白粉可以把生蠔洗得很乾净、突然想生吃生蠔时就很方便了;如果买的不是可以生食的、就直接用清水洗即可哦。)

步骤三:裡面不需加水、直接加入太白粉轻轻搅拌他、杂质就出来了。

步骤四:然后加入清水轻轻的洗净他。

步骤五:洗乾净后的生蠔、在开水裡面快速汆烫一下、马上捞起。

步骤六:这是汆烫过的生蠔、裡面还是生的哦。(汆烫生蠔、是為了让生蠔在製作过程不再出水)

步骤七:把麵粉、麵包粉、和打碎绞拌过的鸡蛋、各自放进小碗裡。

步骤八:顺序性的..把生蠔先裹上麵。

步骤九:在裹上蛋。

步骤十:最后裹上麵包粉。

步骤十一:裹好的生蠔轻轻的先放在盘裡準备。

步骤十二:在锅子裡放入适当的油开大火加热。

步骤十三:等待热油时、把吸油纸先準备好。

步骤十四:把木筷子轻轻放进油裡、木筷周遭升起小气泡、就代表油热了。

步骤十五:把裹好的生蠔全部轻轻的放进油锅裡炸、转换中火。

步骤十六:看见生蠔的裹衣已经变茶色了、再开大火吐油一下、马上捞起。(开大火吐油、是為了让炸好的生蠔香脆时間持久、还能不油腻。)

步骤十七:油锅捞起的生蠔、先放在吸油纸上除去多餘油分。

步骤十八:拿一个小碗、加入适当的沙拉酱和义大利绿酱搅拌当沾酱。(义大利绿酱在我的菜谱裡有、嘻嘻!)

步骤十九:吸完油的生蠔放进漂亮的盘子上、再加上已经调好的沾酱、一份西餐就完成喽~~

脆炸生蠔烹饪技巧

炸完只沾胡椒盐粉也很好吃哦~