玉米面发糕

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玉米面发糕
用料
主料
辅料
玉米面发糕的做法
步骤1: 酵母用100ml温水化开。

步骤2:将面粉、玉米面、白砂糖、泡打粉在盆中混合均匀。


步骤3:将酵母水倒入混合的粉中,稍微搅拌,再将剩余的温水倒入,搅拌均匀成稍具流动性的面糊。


步骤4:在盛有面粉糊的盆上盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。


步骤5:待面糊发酵至原来的两倍大,表面有明显的气泡时,将面糊倒入可放入蒸锅的容器中。


步骤6:将容器盖上保鲜膜进行二次发酵。


步骤7:大火烧开蒸锅中的水,待面糊再次发酵至两倍大时,将容器移入蒸锅,蒸35分钟左右即可。
玉米面发糕烹饪技巧

1、面粉和玉米面的比例可根据个人口感调整,只是玉米面越多成品口感则越粗糙,凉后越干硬扎实。
2、加入泡打粉的作用是使成品质感更膨松,如果不喜欢也可以不放。
3、可加入葡萄干、红枣干或者其他坚果果仁以丰富口感。

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