鱼香茄子

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鱼香茄子
用料
主料
辅料
鱼香茄子的做法

步骤1:先将茄子去除根部,清洗干净,切成滚刀块,装盘备用;

步骤2:取一小碟,将碟内放入郫县豆瓣酱两勺,然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖,调好后较均匀备用;

步骤3:将配料尖椒切成小丁,盛于小盘中备用,再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;

步骤4:准备工作做好后,就开始进行下一步的炒菜工作,将适量油倒入锅内至6成熟,放入切好的茄子进行翻炒;

步骤5: 继续翻炒锅内的茄子,一边炒一边加水,直至所有的小块都变的软些为止;

步骤6:等茄子都变软后,就可以进行下一步工序了,将备好的尖椒丁放入锅内翻炒,并且不断的翻炒至均匀;

步骤7:而后加入之前调好的酱料、盐,翻炒均匀;

步骤8:在出锅前再放入蒜末,炒均匀后出锅盛盘即可。

步骤9:勾芡。浇在立即肉上即可。