黄糖糍粑

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黄糖糍粑
用料
主料
辅料
黄糖糍粑的做法

步骤1.将糯米泡上一夜。

步骤2.第二日上笼蒸透,大约20分钟。

步骤3.到时间后,揭开锅盖,翻一下,让上面的到下面。

步骤4.把蒸好的米饭放到大盆里,用木杵用力舂捣。

步骤5.感觉木杵太小,最后是戴上厨房手套,抺点油,象和面似的,来的还快些。米饭成这种形状就可以了,粘稠如泥状,挑起不断为止。

步骤6.捣米饭的同时,你可以熬煮黄糖。30克黄冰糖,加入60克水。

步骤7.一直熬到糖水起大量的泡泡,当糖入水即可结成薄块时就OK了,大约20分钟。

步骤8.将糖浆迅速倒入舂烂的糯米饭中。

步骤9.用力快速搅拌均匀。

步骤10.挑起不断。这样就可以吃了,沾在芝麻花生碎等。或包入馅做成小饼。

步骤11.也可如图做成大块,包入保鲜膜中,等糍粑慢慢变冷变硬后,切片蘸蛋液,油煎。

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