烧卖

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烧卖
用料
主料
辅料
烧卖的做法

步骤1. 胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

步骤2. 锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

步骤3. 将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料。

步骤4. 将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

步骤5. 包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。

步骤6. 合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。

步骤7. 制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼。

步骤8. 蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成。