酸菜饺子

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酸菜饺子
用料
主料
辅料
酸菜饺子的做法

步骤1:冷水和面,缓慢的一点一点倒入。

步骤2:用筷子快速的搅拌,呈麦穗儿装。一直到没有干粉为止。和成较硬的面团。

步骤3:把面揉成团,放在盆里饧面一个小时以上,中途揉三次。

步骤4:葱姜切碎备用。

步骤5:酸菜用刀片两刀(也可以不片)。

步骤6:用刀切酸菜丝,然后剁碎。

步骤7:把肉切成整块。

步骤8:把肉剁碎。

步骤9:酸菜用手攥成团。

步骤10:肉馅里倒入料酒。不停的搅拌,酌情缓慢倒入清水搅拌

步骤11:倒入一大勺香油。

步骤12:放入生抽、盐,鸡精,葱姜末,十三香调料、豆油,然后搅拌到粘稠,放入酸菜拌匀。

步骤13:面团搓成条,揪成大小均匀的剂子。

步骤14:杆好饺子皮。

步骤15:包入馅料。

步骤16:用两手配合捏严饺子。

步骤17:烧开水,下饺子,用勺子推动饺子。

步骤18:饺子浮起来后,沸腾就倒入一些冷水,反复两三次饺子就熟了。