腊肉糯米丸子

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腊肉糯米丸子
用料
主料
辅料
腊肉糯米丸子的做法


步骤1.首先处理糯米和腊肉。将糯米洗净提前泡两个小时。


步骤2.把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。


这个步骤不能省略,因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子,所以必须要蒸过下面才能包成团。同时把腊肉煮好备用(稍后切丁),腊肉的煮好以后皮特别软糯,很好吃。(别看这块肉肥,做这个丸子一定要用半肥瘦的肉,否则瘦肉很柴,当然肥肉用下图的一半就好)


步骤3.其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。


步骤4.蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性,更容易成团)充分的搅拌均匀,中间适当加一点点盐和胡椒粉注:盐一定少,因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样,看起来很透明)
腊肉糯米丸子烹饪技巧

将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

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