茄汁烤茄子

收藏: 推荐: 分享:
茄汁烤茄子
用料
主料
辅料
茄汁烤茄子的做法

步骤1.长茄子洗净,切成圆薄片。洋葱切成碎,大蒜去皮拍碎切成末

步骤2.把茄子片铺在烤碗或者烤盘里

步骤3.取一个小碗,倒入番茄酱

步骤4.加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油

步骤5.用筷子搅拌均匀成为调味料

步骤6.把调味料均匀的铺在茄子上面,放入预热好220度的烤箱,烤25-30分钟

茄汁烤茄子烹饪技巧

1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗,用自家的烤盘就可以。把茄子片直接铺在烤盘上,或者在烤盘上预先垫一张锡纸就OK了。

2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末,大家应该很熟悉了——没错,在做pizza酱的时候曾用到。它可以增加茄子的风味,在超市的进口调料货架上可以看买到,如果买不到,不放也可。

3、番茄酱和番茄沙司是有区别的。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成,而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味,加入了糖、油、醋等调味剂制成。买的时候可以看配料表,番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”,而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料。这道菜推荐使用番茄酱,不要用番茄沙司。

4、茄子要烤到软软的才好吃。根据烤箱条件的不同,所需时间可能不一样,如果茄子吃起来还比较硬,可以放到烤箱里多烤一会儿。