豆腐焖茄子

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豆腐焖茄子
用料
主料
辅料
豆腐焖茄子的做法


步骤1.将豆腐切成厚片,放入煎锅中煎至两面金黄。.盛出控油4.茄子洗净,切厚片,用适量干淀粉拌匀。放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。


步骤2.锅中留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入海带丝.加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。.加入清水焖烧至汤汁浓稠。.撒入红椒丝和香菜梗。.加入盐、糖、鸡精调味,最后再淋点香油即可出锅。

豆腐焖茄子烹饪技巧

烹调时水要稍微多一点,因为豆腐和茄子易吸收水分。