干锅茄子带鱼

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干锅茄子带鱼
用料
主料
辅料
干锅茄子带鱼的做法


步骤1. 带鱼清洗干净,去掉表面的白膜,沥干水分


步骤2. 准备稍多些的姜末,撒在鱼块上


步骤3. 撒入适量的盐


步骤4. 倒入一点料酒,腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存


步骤5. 腌制好的带鱼拿出,用厨房纸一块块擦干水分,或者晾干水分


步骤6. 锅内烧油,入带鱼块炸至浅黄捞出沥油,稍稍冷却


步骤7. 再入热油,复炸一道,炸至表面金黄,外酥内软即可


步骤8. 炸好的带鱼用吸油纸吸干多余油分,备用