蒜香肉酱烤茄子

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蒜香肉酱烤茄子
用料
主料
辅料
蒜香肉酱烤茄子的做法

步骤1.长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片;

步骤2.瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末;

步骤3.剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上;

步骤4.将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油;

步骤5.加入一茶匙细砂糖;

步骤6.加入少许盐;

步骤7.用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用;

步骤8.用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用;

步骤9.浇上少许橄榄油;

步骤10.浇上少许橄榄油;

步骤11.撒上青红椒碎末;

步骤12.将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟。
蒜香肉酱烤茄子烹饪技巧

1.茄子切开后容易氧化,可以将其浸泡在冷水中,避免与空气接触;
2.注意锡纸要将茄子完全包裹严实,以免受热时汤汁流出;
3.茄子片很易熟,不要加热太久。