苦瓜绿豆骨头汤

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苦瓜绿豆骨头汤
用料
主料
苦瓜绿豆骨头汤的做法

步骤1:绿豆提前一天晚上浸泡。

步骤2:骨头洗净后,入沸水中焯水。

步骤3:焯好水的骨头再次洗净,放入炖锅里,再倒入泡好洗净的绿豆。

步骤4:加适量的清水,放入姜片和花椒,水开后炖煮两小时。

步骤5:加适量的清水,放入姜片和花椒,水开后炖煮两小时。

步骤6:苦瓜洗净,去掉籽,切成块状。

步骤7:将苦瓜焯一下水。

步骤8:焯好水的苦瓜入凉水中。

步骤9:将滤好水的苦瓜倒入炖锅中,再继续炖20分钟即可。

步骤10:我们一般吃炖的菜菜,汤里是不加调味的,做一个蘸料直接蘸着吃,汤就喝白味的,如果不习惯,就自己加一些盐即可。

苦瓜绿豆骨头汤烹饪技巧

1、苦瓜焯一下水,可以去掉大部分的苦味。

2、如果时间多,可以在电炖锅里直接放凉的汤炖,如果时间不够,可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后,再倒入电炖锅里炖,这样可以节约1-2个小时时间。