豆豉鲜剁椒

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豆豉鲜剁椒
用料
主料
辅料
豆豉鲜剁椒的做法


步骤1.  准备好所以的材料。


步骤2.  辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干)。


步骤3.  晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)。


步骤4.  蒜头和生姜也全部切碎。


步骤5.  切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒。


步骤6.  带上一次性的手套搅拌均匀。


步骤7.  剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。


步骤8.  锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香


步骤9.  倒入剁椒。


步骤10.  保持大火炒大约5分钟左右即可(可以试试味道,可以适当的添加调料)。,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3天后即可食用。
豆豉鲜剁椒烹饪技巧

1、尽量选这种朝天椒做,这样的辣椒水分比较少,做出来的才香。
2、油可以多放一些,调料可根据自己的喜好加减。

3、吃的时候尽量用干净的勺子挖,这样及卫生又利用保持,可以放半年以上