酱瓜

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酱瓜
用料
主料
辅料
酱瓜的做法


步骤1.  黄瓜用清水洗净,花生米用温水浸泡去皮备用。


步骤2.  黄瓜、鲜辣椒放入容器内,加入食盐揉搓片刻。


步骤3.  保鲜袋装入足量水备用。


步骤4.  黄瓜放入滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。


步骤5.  黄瓜腌制好后,挤去水分;锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。


步骤6.  锅中倒入少许油爆香八角,关火冷却至凉。


步骤7.  将黄瓜、花生米放进容器,倒入腌汤进去腌制24小时即可。


步骤8.  食用时随吃随取。
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