茄子肉丁打卤面

收藏: 推荐: 分享:
茄子肉丁打卤面
用料
主料
辅料
茄子肉丁打卤面的做法

步骤1:打卤用的一小块肉,一个圆茄子。

步骤2:茄子去皮洗净切丁,肉切丁放入少许淀粉。

步骤3:爆香葱、姜、蒜,下肉丁煽炒至变色,调入生抽、盐。

步骤4:放入茄子丁翻炒。

步骤5:待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。

步骤6:兜均盛碗,黄瓜切丝,胡萝卜咸菜剁碎,大蒜捣成蒜泥。

步骤7:开锅煮面。

步骤8:面条过凉水。

步骤9:面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥,吃吧。

茄子肉丁打卤面烹饪技巧

1、 过凉用的水一定要用白开水凉凉。

2、卤子最后加入少许水淀粉能起到浓稠的作用,口感比不加更好些。

3、喜欢吃辣的可以加辣椒油。