三鲜日本豆腐

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三鲜日本豆腐
用料
主料
辅料
三鲜日本豆腐的做法

步骤1:木耳泡开洗净掰小瓣备用。

步骤2:豌豆、玉米从超市买的袋装的,解冻。

步骤3:蟹棒切小块

步骤4:蘑菇洗净备用。

步骤5:日本豆腐切块,装入盘中。

步骤6:先将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。

步骤7:同时就可以炒菜了,锅中放入适量油,放入葱姜炝锅。

步骤8:炒香后,放入蘑菇翻炒

步骤9:放入木耳翻炒片刻。

步骤10:倒入高汤。

步骤11:开锅后放入豌豆和玉米。

步骤12:翻炒均匀后放入蟹棒。

步骤13:放入适量盐调味。

步骤14:调一碗水淀粉。

步骤15:待蟹棒炒软,不要炒烂,放入水淀粉勾芡。

步骤16:翻炒至汤汁粘稠即可。

步骤17:将菜铺在蒸好的豆腐上即可。

三鲜日本豆腐烹饪技巧

1、 日本豆腐的处理方法有两种,一是用蒸锅中,二是放入水中煮,因为豆腐太嫩了,我怕用水煮懒,所以我用蒸锅蒸了十分钟,我觉得用蒸锅蒸挺好的,即保留了豆腐的鲜嫩的口感,也不会破坏品相。

2、菜里的材料可以随自己喜好任意添加,也可以再放点火腿,虾仁之类。

3、高汤的部分我觉得还是不要省掉,如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了。