清蒸生蚝

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清蒸生蚝
用料
主料
辅料
清蒸生蚝的做法
步骤1.准备生蚝。
步骤2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
步骤3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
步骤4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
步骤5.锅置火上加入色拉油。
步骤6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
步骤7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
步骤8.加入少量的料酒。(要很少)
步骤9.然后盛出放小碗中待用。
步骤10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

步骤11.然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!

清蒸生蚝的做法步骤看着很多,其实很简单吧。

清蒸生蚝烹饪技巧

1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。

3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。