杭椒牛柳

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杭椒牛柳
用料
主料
辅料
杭椒牛柳的做法

步骤1.牛肉切条,添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀;

步骤2.放置10分钟后,添加少许植物油拌匀;

步骤3.杭椒去蒂切寸段备用;

步骤4.起油锅,锅六七分热时,下入牛柳滑炒至变色取出;

步骤5.另起油锅,油温热时下入蒜片爆香;

步骤6.下入杭椒大火爆炒至变色;

步骤7.撒入黑胡椒粒,倒入牛柳翻炒片刻;

步骤8.调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀,即可出锅。

杭椒牛柳烹饪技巧

1.加入小苏打可使牛肉嫩滑。2.牛肉用洋葱泥腌制半小时会让牛肉吃起来更嫩更有味。3.杭椒比较辣,怕辣的人可以少放。