蜜制鲜蚝

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蜜制鲜蚝
用料
主料
辅料
蜜制鲜蚝的做法

步骤1.鲜生蚝(牡蛎),清洗干净沥干,用蒜盐或椒盐拌匀腌制至少30分钟.如果二者都没有,可以用料酒,盐和白胡椒粉来腌制.

步骤2.滤出腌制出来的水份备用.

步骤3.鲜蚝用面粉包裹,下热油锅炸到外表焦黄酥脆.油溫要高,才使外面的包裹快速炸脆而里面的鲜蚝是熟而嫩.

步骤4.捞出鲜蚝,沥干油份,

步骤5.另起干净的锅, 将容器内预留下的一点鲜蚝汁水倒入干净的锅内,加一匙水一匙蜂蜜一匙枫糖(SYRUP),搅拌均匀,倒入炸过的蚝,马上关火.炒匀就可出锅了.


蜜制鲜蚝烹饪技巧

加伴料口感更好。