海参红烧肉

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海参红烧肉
用料
主料
辅料
海参红烧肉的做法


步骤1.海参泡发后,去除内清洗干净切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用.五花肉切块放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽,


步骤2.煸炒上色后,放入葱姜.加入八角一个.加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火.加入适量的冰糖调味.等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅