大白菜海参汤

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大白菜海参汤
用料
主料
辅料
大白菜海参汤的做法

步骤1.食材:大白菜、泡发的海参和虾米。

步骤2.将泡发的海参洗净,切片。

步骤3.将大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝。

步骤4.预先煲好的猪骨汤,将骨头捞起,留汤。

步骤5.将虾米用清水浸泡20分钟,择洗干净,放入煮锅中。

步骤6.将海参放入煮锅中。

步骤7.盖锅盖,大火煮滚。

步骤8.转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)。

步骤9.揭盖,放入大白菜丝,大火煮五分钟。

步骤10.倒入适量的粟米油。

步骤11.放入适量的食盐

步骤12.放入适量的鸡粉,拌匀。

步骤13.即可关火。

大白菜海参汤烹饪技巧

切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。