鲜豌豆炒鱼丁

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鲜豌豆炒鱼丁
用料
主料
辅料
鲜豌豆炒鱼丁的做法

步骤1:新鲜的豌豆剥去壳。

步骤2:龙利龙解冻后切成小丁,加入细姜末,葱白末,料酒,红薯粉,盐搅拌均匀腌十分钟。

步骤3:胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁。

步骤4:锅里烧水,把豌豆与胡萝卜焯水,在焯水的时候放几滴食用油与少许盐,可减少蔬菜中营养物质的损失。

步骤5:在炒菜前,再切一些姜蒜末与葱段。

步骤6:锅里放油烧热,把上味后的鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用。

步骤7:再起锅加少许油,放入切好的姜葱蒜炒出香味。

步骤8:加入适量的水。

步骤9:烧开后,下入炒至断生的鱼丁。

步骤10:焯过水的豌豆与胡萝卜丁。

步骤11:翻炒均匀后,勾入红薯淀粉起锅装盘。

鲜豌豆炒鱼丁烹饪技巧

这道菜里的豌豆也可以换成蚕豆,两种豆属于一个科,营养一样的。色彩清新,豌豆嫩甜,鱼肉细腻。