草莓班戟

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草莓班戟
用料
主料
辅料
草莓班戟的做法

步骤1: 鸡蛋分离蛋黄、蛋清,只留蛋黄备用

  步骤2: 蛋黄里加入糖粉,用蛋抽子搅打均匀,加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀

  步骤3: 蛋奶液里加入过筛两次的低粉,不断切拌均匀,不要有面疙瘩

  步骤4: 将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀,将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩,要是有的话,可以过筛一次,这样保证面糊更光滑)

  步骤5: 淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度(需要硬一些,这样包好的班戟才有型)

  步骤6: 拿出冷藏的面糊,不沾平底锅用小火加热,然后倒入2勺面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,关火,揭下班戟皮

  步骤7: 揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,一层皮一层保鲜膜这样层叠放好

  步骤8: 依次制作班戟皮,直到用完所有面糊

  步骤9: 取一张放凉的班戟皮,挖一些奶油放在中间,奶油上放草莓(大草莓放1个,小草莓放2个)

  步骤10: 然后再放适量奶油包裹住草莓

  步骤11: 像叠被子一样,把班戟皮四边叠起来,成一个小枕头状即可

  步骤12: 最后的成品

草莓班戟烹饪技巧

1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅,锅里不用放油,这样操作起来更方便

2、煎班戟皮的全过程,一定要都用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感

3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上,这样一层皮一层保鲜膜层叠放好,这样既不会使班戟皮互相粘连一起,还可以起到保湿的作用,卷的时候更省事

4、班戟中的水果可以随自己喜好,芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲……简直是无所不能,百变美味

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