香甜樱桃派

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香甜樱桃派
用料
主料
辅料
香甜樱桃派的做法


步骤1.300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖,盖上盖腌制 2个小时以上


步骤2.腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。


步骤3.在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。


步骤4.在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成。


步骤5.面粉和25克的糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。

用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态


步骤6.加入冷水轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上


步骤7.冷藏好的面团取出,擀成薄片。


步骤8.把薄片盖在派盘上


步骤9.用擀面杖滚过派盘,


步骤10.除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。


步骤11.烤箱,中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆,烤好的派皮冷却后,填入馅料即可。
香甜樱桃派烹饪技巧

在派盘底部用叉子叉一些孔以防止烤的时候底部鼓起。