葱油拌金针菇

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葱油拌金针菇
用料
主料
辅料
葱油拌金针菇的做法

步骤1:原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。

步骤2: 黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

步骤3:锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

步骤4:烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

步骤5:锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。

步骤6:中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

步骤7:锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。

步骤8:调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

葱油拌金针菇烹饪技巧

1、葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。