腊八蒜

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腊八蒜
用料
主料
辅料
腊八蒜的做法

步骤一:蒜瓣用清水浸泡后,剥皮后晾干水分。

步骤二:把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

步骤三:倒入陈醋,以没过蒜瓣为准。

步骤四:将容器密封,放置到阴冷的地方。

步骤五:腌渍几天后,蒜瓣颜色变为蓝色。

步骤六:10 - 15天后,蒜变绿以后即可食用。

腊八蒜烹饪技巧

1、醋要用品质好些的陈醋或香醋,不要用勾兑醋。

2、腌渍腊八蒜需要15天左右,时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆,味道不纯。

3、吃肉又吃蒜,能促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。