海参

海参
海参的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)78.00
  • 钠(毫克)>502.90
  • 钙(毫克)>285.00
  • 镁(毫克)>149.00
  • 硒(微克)>63.93
  • 胆固醇(毫克)>51.00
  • 钾(毫克)>43.00
  • 磷(毫克)>28.00
  • 蛋白质(克)>16.50
  • 铁(毫克)>13.20
  • 维生素E(毫克)>3.14
  • 碳水化合物(克)>2.50
  • 锰(毫克)>0.76
  • 锌(毫克)>0.63
  • 脂肪(克)>0.20
  • 烟酸(毫克)>0.10
  • 铜(毫克)>0.05
  • 维生素B2(毫克)>0.04
  • 维生素B1(毫克)>0.03
单位 热量
一只海参(50克) 39大卡
食物热量查询
78大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用海参。
  • 禁忌人群:
    痰多便溏者忌食海参。
  • 功效:
  • 简介

    海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

    基本信息

    1.海参的营养价值可增强免疫力

    海参中含有人体必需氨基酸,赖氨酸,可以促进人体发育,有提高中枢神经功能的功效,还能增强记忆力,免疫力,强身健体,更能抑制老人痴呆的发生。

    2.海参可美容养颜

    海参对男士对阳萎、肾虚等有疗效,同时能够消除疲劳,治疗神经衰弱;海参还可清除体内自由基,延迟衰老。还可推迟女性更年期,保持青春。

    3.海参可抗癌

    海参的作用成分里有自然对抗多种肿瘤的物质,能够调节机体免疫,清楚病变肿瘤细胞,抑制血栓,促进恢复造血功能,消炎同时保持细胞水分。

    4.海参可降三高

    海参有调节体液内血压,血脂,血糖的功能,能治疗各种三高引起的疾病,糖尿病患者与中老年人均宜服用。

    选购技巧

    优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状,参体内外膨胀均匀呈圆形状,肌肉薄厚均匀,内部无硬心,手持参的一头颤动有弹性,肉刺完整。劣质海参参体发红,体软且发黏,参体枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。

    保存秘诀

    发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货海参保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

    烹调方法

    海参怎么发?

    热水发泡法:先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。

    冷水发泡法:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。

    切参:将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸。

    食用方法

    1. 海参食量:海参每次食量应该为涨发品每次50~100克,不宜过多。
    2. 海参烧:海参可烧制,葱烧海参是传统的做法,发制海参切断烧炒之后,将葱花撒上面即可,鲜美可口。
    3. 海参汤:海参也可煲汤,海参汤鲜美,与羊肉搭配味道相宜,加上胡椒粉等简单调味,就是一道美食,这就是海参的营养价值之作用。

    搭配宜忌

    宜:

    1. 海参宜和鸭子搭配,食性中和,温润美味。

    忌:

    1. 海参加酸性水果如葡萄、柿子,会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
    2. 海参不宜与甘草同服。
    3. 海参不宜与醋同食,相克。

     

    生活妙招

    海参孕妇补品粥:

    做法:取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥。

    食法:温热服食。

    功效:孕妇吃海参不仅对宝宝的健康有帮助而且对宝宝的智商发展水平也有很多的益处,所以孕妇是可以吃海参的而且无论是在孕前、孕期或孕后都应该适当食用海参。

海参的做法大全