多宝鱼

多宝鱼
多宝鱼的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)95.00
  • 蛋白质(克)>16.05
  • 脂肪(克)>2.95
  • 胆固醇(毫克)>48
  • 钙(毫克)>18
  • 铜(毫克)>0.037
  • 铁(毫克)>0.36
  • 镁(毫克)>51
  • 锰(毫克)>0.017
  • 磷(毫克)>129
  • 钾(毫克)>238
  • 钠(毫克)>150
  • 锌(毫克)>0.22
  • 维他命C(毫克)>1.7
单位 热量
一条多宝鱼(750克) 712.5大卡
食物热量查询
95大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人均可食用。多宝鱼特别适宜气虚体质,高血压病人。
  • 禁忌人群:
    孕妇、计划怀孕者、哺乳者、婴幼儿不宜多吃多宝鱼。
  • 功效:
  • 简介

    多宝鱼学名为“大菱鲆鱼”,原产于欧洲大西洋海域,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类,是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼身体扁平、近似圆形,褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹,具少量皮刺。多宝鱼无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。多宝鱼肉质鲜美,比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。多宝鱼抗病力十分强,同时,具有对环境的适应能力强、耐低氧、耐高温、易运输等特点。

     

    基本信息

    1.滋阴养颜

    多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚,出肉率高,并且鱼体内的胶质蛋白含量高,具有滋润皮肤等美容功效。

    2.滋补健身
    经常食用多宝鱼,可以提高人的抗病能力,并且也具有补肾健脑,助阳提神的功效。
    3.降低心脏发病率
    多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸,是必需脂肪酸,利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
    选购技巧

    对于新鲜的多宝鱼,最好不要挑选鱼皮肤有破损、有明显绿色痕迹,或者是颜色太过鲜艳的多宝鱼。而冰鲜多宝鱼,做到“一闻二摸三看”,闻多宝鱼是否有腐臭味,摸出鱼的皮肤是否有弹性,看鱼鳃,冰鲜不久和鲜活鱼的鱼鳃都呈鲜红色。

    保存秘诀

    多宝鱼建议尽快食用,也可在冰箱冷藏或冷冻一段时间,解冻后的多宝鱼也要尽快食用。

    烹调方法

    • 多宝鱼的杀鱼方法:在肛门附近开个小洞,在尾部切开一片,清理内脏即可。
    • 多宝鱼勿现杀现吃:现杀的鱼味道不够鲜美,寄生虫和细菌较多,应在常温或冰箱中放置4~5个小时,待糖原分解、组织软化,毒素挥发得差不多的时候再作烹饪原料。

    食用方法

    • 多宝鱼传统的粤菜吃法是整条清蒸,也是现今食用的普遍方法。
    • 欧洲人喜欢将多宝鱼起肉,把鱼蒸熟,淋上西餐常用的红酒汁配日本烧汁,做成“鱼排”享用,是比较精致贵族的吃法。
     

多宝鱼的做法大全