大米

大米
大米的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)346.00
  • 碳水化合物(克)>77.90
  • 脂肪(克)>0.80
  • 蛋白质(克)>7.40
  • 纤维素(克)>0.70
  • 维生素E(毫克)>0.46
  • 硫胺素(毫克)>0.11
  • 核黄素(毫克)>0.05
  • 烟酸(毫克)>1.90
  • 镁(毫克)>34.00
  • 钙(毫克)>13.00
  • 铁(毫克)>2.30
  • 锌(毫克)>1.70
  • 铜(毫克)>0.30
  • 锰(毫克)>1.29
  • 钾(毫克)>103.00
  • 磷(毫克)>110.00
  • 钠(毫克)>3.80
  • 硒(微克)>2.23
单位 热量
标准大米(100克) 346大卡
食物热量查询
346大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用大米。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。
  • 禁忌人群:
    糖尿病患者不宜多食大米。
  • 功效:
  • 简介

    大米是稻谷经清理、垄谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,被称誉为“五谷之首”,是我国重要主食之一。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼米型非糯性稻谷制成,米粒呈长椭圆形,可分为早籼米和晚籼米两种;粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒呈椭圆形,可分为早粳米和晚粳米两种;糯米由糯性稻谷制成,颜色为乳白色,不透明或半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种。据历史记载,最早种植大米的是长江下游的中国先民。

    基本信息

    1.补充能力

    大米所含的热量虽不高,但人的食用大,是补充人体能量和提供热量的基础食物,是南方人的主食。

    2.健脾养胃

    大米可提供大量的B族维生素,具有补脾,和胃,清肺的功效。

    3.婴儿辅助食品

    大米能使奶粉中的酪蛋白变成容易吸收的物质,可促进婴儿发育和健康,同时刺激胃酸分泌,帮助消化,促进对脂肪的吸收。

    4.美白肌肤

    大米的提取液含有丰富的抗氧化物质,有助于润白肌肤,使肌肤光滑细腻,充满弹性。

    选购技巧

    优质大米应为米粒较大且饱满均匀,颜色白晳,有稻米特有的清香味,而且没有杂质。

    保存秘诀

    大米应密封保存在干燥的容器内,如陶瓷器皿,纸袋或者大米桶,并置于阴凉处,避免太阳直射。另外放一些大蒜、苹果或者包裹好的炭,可预防大米生虫、变霉。

    烹调方法

    1. 将大米冲洗干净,放入电饭煲煮熟即可。注意淘米次数不宜过多,以流失过多的营养素;
    2. 用铁锅加两滴花油,这样可使熬出来的稀饭又稠又香。

    食用方法

    1. 大米可蒸可煮,熬成米粥或稀饭亦可。
    2. 大米可加入肉粒制作成炒饭。
    3. 大米煮熟后可淋上酱汁和配上菜肴食用,即烩饭。
    4. 大米可制作成寿司或者饭团食用。

    搭配宜忌

    宜:大米与胡萝卜搭配食用,可改善胃肠功能。

    忌:大米不宜与蕨菜搭配食用,会降低维生素B1的消化吸收。

    生活妙招

    1.大米水洗面

    做法:将第二次的淘米水用来洗脸。

    功效:可润白肌肤,使肌肤光滑细腻。

大米的做法大全