虾米

虾米
虾米的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)198.00
  • 碳水化合物(克)>0.00
  • 脂肪(克)>2.60
  • 蛋白质(克)>43.70
  • 维生素A(微克)>21.00
  • 维生素E(毫克)>1.46
  • 硫胺素(毫克)>0.01
  • 核黄素(毫克)>0.12
  • 烟酸(毫克)>5.00
  • 胆固醇(毫克)>525.00
  • 镁(毫克)>236.00
  • 钙(毫克)>555.00
  • 铁(毫克)>11.00
  • 锌(毫克)>3.82
  • 铜(毫克)>2.33
  • 锰(毫克)>0.77
  • 钾(毫克)>550.00
  • 磷(毫克)>666.00
  • 钠(毫克)>4891.90
  • 硒(微克)>75.40
单位 热量
食物热量查询
198大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用虾米。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米。
  • 禁忌人群:
    宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。
  • 功效:
  • 简介

    虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
    虾米是著名的海味品,虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

    基本信息

    1.虾米可保护心血管

    虾米对于心血管系统的保护很有帮助,虾米不仅能降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,还可以使冠状动脉扩张,对于高血压及心肌梗死的预防有重大意义。

    2.虾米可通乳汁

    虾米具有非常好的通乳效果,同时由于磷和钙的含量极高,对小儿、孕妇有补益的功效。

    3.虾米可增加骨密度

    老年人推荐经常食用虾米,因为虾米能有效地预防老年人由于缺钙导致的骨质疏松症;在老年人的平常饭菜里增加虾皮,对与食欲的提高和体质的增强也很有帮助。

    4.虾米可消除“时差症”

    由日本大阪大学科学家的研究可知,虾米内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

    5.虾米可镇静

    虾米对于人体有镇静的作用,经常被用作神经衰弱、植物神经功能紊乱等症状的治疗。

    选购技巧

    没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

    保存秘诀

    1. 淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。
    2. 咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。
    3. 无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

    烹调方法

    1. 虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
    2. 虾米做汤、做菜肴的配料均可。
    3. 泡发虾米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可。
    4. 泡虾米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

    食用方法

    1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果,亦可加入到炒饭,炒米粉中。
    2.由于虾米中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。
    

     

    搭配宜忌

    宜:

    1. 虾米和豆腐同食,有补钙的作用。
    2. 虾米和藕同食,可以养血补血。
    3. 虾米和芹菜同食,能够促进维生素的吸收。
    4. 虾米和紫甘蓝同食,具有强壮身体、防癌抗病的功效。

     

    忌:

               虾米不能与芹菜一同食用,以免伤元气。

虾米的做法大全