赤小豆

赤小豆
赤小豆的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)309.00
  • 碳水化合物(克)>63.40
  • 脂肪(克)>0.60
  • 蛋白质(克)>20.20
  • 纤维素(克)>7.70
  • 维生素A(微克)>13.00
  • 维生素E(毫克)>14.39
  • 胡萝卜素(微克)>80.00
  • 硫胺素(毫克)>0.16
  • 核黄素(毫克)>0.11
  • 烟酸(毫克)>2.00
  • 镁(毫克)>138.00
  • 钙(毫克)>74.00
  • 铁(毫克)>7.40
  • 锌(毫克)>2.20
  • 铜(毫克)>0.64
  • 锰(毫克)>1.33
  • 钾(毫克)>860.00
  • 磷(毫克)>305.00
  • 钠(毫克)>2.20
  • 硒(微克)>3.80
单位 热量
一小勺赤小豆(20克) 62大卡
食物热量查询
309大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用赤小豆。
  • 禁忌人群:
    尿频的人少食赤小豆。
  • 功效:
  • 简介

    赤小豆又名饭赤豆,为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。赤小豆属一年生直立草本,全国各地普遍栽培。秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株,晒干,打下种子。

    基本信息

    1.预防便秘
    赤小豆中含有大量营养成分,其中含有可以治疗便秘的纤维素,能起到润肠通便、预防结石、健美减肥、调节血糖、解毒抗癌、的作用。

    2.消除水肿
    常食赤小豆可以起到消除水肿的作用。可以将赤小豆煮汤饮服,对肾脏疾病、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿都有很好的效果。

    3.健脾利胃
    可以将赤小豆煮粥食用,能起到健脾胃的作用。

    4.增强机体免疫功能
    赤小豆含大量的蛋白质,常食有助于增强人体自身的免疫功能,提高抵抗力。

    以上就是赤小豆的功效。

    选购技巧

    选购赤小豆应选择有光泽,形态饱满(色泽暗淡无光,干瘪的可能放置时间较长),无虫蛀就是好的。

    保存秘诀

    赤小豆装进密封的盒子或袋子中,放置阴凉干燥处。

    烹调方法

    赤小豆可以用来炖鱼,也可以用来做粥,做成豆沙食用。

    食用方法

    1. 赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤。
    2. 赤小豆泡一夜后可以做米饭时放入做成红豆饭。
    3. 赤小豆泡开后煮熟加入白糖做成蜜豆或者豆沙。
    4. 赤小豆也可和黄豆等一起搭配用豆浆机做成豆浆饮用。

    搭配宜忌

     

    宜:赤小豆与糯米搭配可改善脾虚腹泻和水肿,此为赤小豆的功效之一。

    忌:赤小豆与羊肉同食会引起中毒。

赤小豆的做法大全