鸡肉

鸡肉
鸡肉的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)167.00
  • 碳水化合物(克)>1.30
  • 脂肪(克)>9.40
  • 蛋白质(克)>19.30
  • 维生素A(微克)>48.00
  • 维生素E(毫克)>0.67
  • 硫胺素(毫克)>0.05
  • 核黄素(毫克)>0.09
  • 烟酸(毫克)>5.60
  • 胆固醇(毫克)>106.00
  • 镁(毫克)>19.00
  • 钙(毫克)>9.00
  • 铁(毫克)>1.40
  • 锌(毫克)>1.09
  • 铜(毫克)>0.07
  • 锰(毫克)>0.03
  • 钾(毫克)>251.00
  • 磷(毫克)>156.00
  • 钠(毫克)>63.30
  • 硒(微克)>11.75
单位 热量
一(小)块鸡肉(50克) 84大卡
一(大)块鸡肉(100克) 167大卡
食物热量查询
167大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用鸡肉,尤其适合需要补身体的人群。
  • 禁忌人群:
    高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡肉。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
  • 功效:
  • 简介

    鸡肉就是鸡身上的肉,在中国各地都广泛养殖,一年四季均可买到。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类,但是切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

    基本信息
     
    1.滋补调理
    鸡肉性温,是滋补佳品,炖食对身体虚荣的人群有很好的滋补营养效果。
    2.提高免疫力
    鸡肉中含有大量蛋白质,低脂肪,适宜减肥人群食用,常吃能提高免疫力。
    3.消渴祛肿
    鸡肉中蛋白质含量很高,硫氨酸含量也很高,常食有消渴的功效,同时钾元素含量很高可以有利尿消肿的功效。
    以上三点不仅是鸡肉的功效也是鸡肉的营养价值。
    选购技巧

    选购鸡肉要挑新鲜的,也就是说冷冻的不要,其次鲜红的鸡肉不要购买,新鲜的鸡肉富有弹性,用手指按压后会复原,鸡眼睛凹陷下去的表明不新鲜了,不要购买。

    保存秘诀

    先将鸡肉分割成若干食用方便大小的块,然后有冰箱就用食品袋或保鲜膜逐一包好放入冰箱冷冻保存;若冰箱没地方存放鸡肉,也可用食品袋包好,然后外面再用一深颜色的口袋装上,放在背阴的窗外,利于冬天气温低自然冷冻保存。

    烹调方法

    1. 鸡肉不但适于热炒、炖汤,油炸,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
    2. 鸡肉有很多食用方法,炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎熟后均可食用。

    食用方法

    1. 鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。
    2. 肥胖人群应少吃炸鸡类食品。
    3. 鸡肉食用时不应饮汤弃肉。  
    4. 鸡头、鸡臀尖尽量不要吃,都是鸡体内毒素堆积的部位。 

    搭配宜忌

    忌:

    • 鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。   
    • 鸡肉服用左旋多巴时不宜食用 。 
    • 鸡肉服用铁制剂时不宜食用 。 
    • 鸡肉与菊花相克,同食会中毒。

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