桑葚

桑葚
桑葚的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)49.00
  • 碳水化合物(克)>13.80
  • 脂肪(克)>0.40
  • 蛋白质(克)>1.70
  • 纤维素(克)>4.10
  • 维生素A(微克)>5.00
  • 维生素E(毫克)>9.87
  • 胡萝卜素(微克)>30.00
  • 硫胺素(毫克)>0.02
  • 核黄素(毫克)>0.06
  • 钙(毫克)>37.00
  • 铁(毫克)>0.40
  • 锌(毫克)>0.26
  • 铜(毫克)>0.07
  • 锰(毫克)>0.28
  • 钾(毫克)>32.00
  • 磷(毫克)>33.00
  • 钠(毫克)>2.00
  • 硒(微克)>5.65
单位 热量
一(小)把桑葚(50克) 25大卡
一(大)把桑葚(100克) 49大卡
食物热量查询
49大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用桑葚,桑葚尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者。
  • 禁忌人群:
    体虚便溏者不宜食用桑葚,糖尿病患者忌食桑椹,儿童也不宜大量食用。
  • 功效:
  • 简介

    桑葚,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚在新疆很多,主要是南疆,有黑桑,白桑,又大又甜,一般夏天出桑子,六七月的时候最多。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4~6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。

    基本信息
    1.滋阴明目
    桑葚适合肝肾阴血不足的人和有肠燥症状的人群食用,桑葚的功效与作用可有效应对眼睛干涩的症状,缓解眼疲劳,可以明目。
    2.降低血脂
    桑葚中含有有益的的脂肪酸,它能分解脂肪、并降低血脂,可以防止血管硬化。
    3.延缓衰老
    常食用桑葚,可以使头发变的乌黑而有光泽的功用与作用;同时还有美白肌肤的效果。
    4.抗癌防癌
    桑葚具有促进免疫功能的疗效,可以防癌。
    以上这几点就是桑葚的功效与作用了,掌握了这些你可以更好的利用桑葚的知识了。
     
    选购技巧

    买桑葚的时候要注意选择颗粒比较饱满,厚实,没有出水,比较坚挺的,是比较好的,如果桑葚颜色比较深,味道比较甜,而里面比较生,就要注意了,这种有可能是经过染色的桑葚。

    保存秘诀

    新鲜桑葚买来应该尽快食用,在冰箱不宜存放超过一天。桑葚或者可以做成果酱放入干净瓶中保存。

     

    烹调方法

    桑葚清洗干净后直接食用,由于桑葚表面凹凸不平,很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力,皮就破了。桑葚怎么洗?洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟,再将桑葚浸泡于淘米水中(可加少许盐),过一会儿用清水洗净,浸泡时间控制在15分钟左右为宜。熬桑葚时忌用铁器,桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致中毒。

    食用方法

    1. 桑葚洗净后直接食用。
    2. 桑葚加水和冰糖熬制成果酱食用。
    3. 桑葚加入酸奶中做成果粒酸奶食用。
    4. 桑葚熬粥或泡水亦可。

    搭配宜忌

    • 宜:桑葚适合与冰糖搭配煮水熬制,尤其适合神经衰弱、失眠、习惯性便秘者及肠燥便秘的老年人食用
    • 忌:桑葚不宜鸭蛋同食,可能会引起胃痛、消化不良。

桑葚的做法大全