黑豆

黑豆
黑豆的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)381.00
  • 钾(毫克)>1377
  • 磷(毫克)>500
  • 镁(毫克)>243
  • 钙(毫克)>224
  • 蛋白质(克)>36
  • 碳水化合物(克)>33.6
  • 胡萝卜素(微克)>30
  • 维生素E(毫克)>17.36
  • 脂肪(克)>15.9
  • 膳食纤维(克)>10.2
  • 铁(毫克)>7
  • 硒(微克)>6.79
  • 维生素A(微克)>5
  • 锌(毫克)>4.18
  • 钠(毫克)>3
  • 锰(毫克)>2.83
  • 烟酸(毫克)>2
  • 铜(毫克)>1.56
  • 维生素B2(毫克)>0.33
  • 维生素B1(毫克)>0.2
单位 热量
一杯(大)黑豆 (200克) 762大卡
食物热量查询
381大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人均可食用黑豆
  • 禁忌人群:
    小儿不宜多食黑豆
  • 功效:
  • 简介

    黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆有矮性或蔓性,株高约40~80公分,根部含根瘤菌极多,叶互生,3出复叶,小叶卵形或椭圆形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,种子的种皮黑色,子叶有黄色或绿色。 黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

     

    基本信息

    1.抗老防衰

    黑豆的功效与作用有延缓衰老的功效,主要由于它含有大量的维生素E。

    2.预防骨质疏松

    黑豆中含有异黄酮,是一种植物性雌激素,在能够预防乳腺癌等之外还能预防骨质疏松。

    3.预防便秘

    黑豆的不饱和脂肪酸,能够促进代谢。

    4.美容护发

    黑豆含有的维生素B群及维生素E,黑豆中的一种泛酸能够延缓乌发变白,且能美容艳阳。

    选购技巧

    选购黑豆时,以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质,会随存放时间的长短而逐渐脱落,所以,表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种,黄仁的是小黑豆,绿仁的是大黑豆,现在有很多在网上卖的是黑芸豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆。

    保存秘诀

    黑豆宜存放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射。还需注意的是,因豆类食品容易生虫,所以黑豆购回后最好尽早食用。

    食用方法

    黑豆在烹调上用途甚广,可作为粮食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用,也可与其他面粉混合食用。日常生活中,黑豆以混合食用居多,用以加工成各种面食。.黑豆的吃法,黑豆用于菜肴,适用于多种烹调方法,宜于多种口味,还可制成各种小吃,如炒货、点心等。同时,黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

    搭配宜忌

    宜(.黑豆的吃法):

    1.黑豆宜搭配红糖食用,能够滋补肝肾,活血行经, 美容乌发。

    2.黑豆宜搭配牛奶食用,能帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12。

黑豆的做法大全