绿豆

绿豆
绿豆的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)319.00
  • 磷(毫克)>337
  • 胡萝卜素(微克)>130
  • 镁(毫克)>125
  • 钙(毫克)>81
  • 碳水化合物(克)>22
  • 蛋白质(克)>10.95
  • 铁(毫克)>6.5
  • 膳食纤维(克)>6.4
  • 硒(微克)>4.28
  • 钠(毫克)>3.2
  • 锌(毫克)>2.18
  • 烟酸(毫克)>2
  • 锰(毫克)>1.11
  • 铜(毫克)>1.08
  • 脂肪(克)>0.8
  • 维生素B1(毫克)>0.25
  • 维生素B2(毫克)>0.11
单位 热量
一碗(大)绿豆(200克) 638大卡
食物热量查询
319大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人均可食用绿豆
  • 禁忌人群:
    脾胃虚弱的人不宜多食绿豆
  • 功效:
  • 简介

     绿豆(学名:Vigna radiata)是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析,绿豆的预防疾病指数为245.93,生命力指数为2.87。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。绿豆以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,绿豆不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

    基本信息

    1.清热解毒

    绿豆乃凉性食物,能够有效的清热。而且含有大量钾元素,在水分流失的情况下钾元素也流失严重,可用绿豆汤来补充营养,达到清热解毒之效。

    2.抗菌抑菌

    绿豆中含有丰富的元素,可以达到抗菌抑菌的效果。

    3.降低血脂

    绿豆中含有的多糖,能够增强血清脂蛋白酶的活性,以降低血脂。

    以上几点就是绿豆的作用与功效了。

    选购技巧

    1.辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

    2.辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

    保存秘诀

    储存绿豆时,可以先把绿豆放到太阳下晒一下,然后用塑料袋装起来,再在塑料袋里放几瓣大蒜。

    烹调方法

    绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
     

    食用方法

    绿豆为寒性之物,所以不宜多食,适量即可。

    搭配宜忌

    宜:

    1.绿豆宜搭配燕麦食用,能够有效控制血糖含量。

    忌:

    1.绿豆不宜搭配狗肉食用,凉热两性食物相冲,会引起腹泻等。

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