花生(鲜)

花生(鲜)
花生(鲜)的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)298.00
  • 碳水化合物(克)>13.00
  • 脂肪(克)>25.40
  • 蛋白质(克)>12.00
  • 纤维素(克)>7.70
  • 维生素A(微克)>2.00
  • 维生素C(毫克)>14.00
  • 维生素E(毫克)>2.93
  • 胡罗卜素(微克)>10.00
  • 核黄素(毫克)>0.04
  • 烟酸(毫克)>14.10
  • 镁(毫克)>110.00
  • 钙(毫克)>8.00
  • 铁(毫克)>3.40
  • 锌(毫克)>1.79
  • 铜(毫克)>0.68
  • 锰(毫克)>0.65
  • 钾(毫克)>390.00
  • 磷(毫克)>250.00
  • 钠(毫克)>3.70
  • 硒(微克)>4.50
单位 热量
标准花生(鲜)(100克) 298大卡
食物热量查询
298大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用花生(鲜)。
  • 功效:
  • 简介

    花生为豆科植物,我国栽培花生的地方极广,以黄河下游各地为最多,主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等不同形态,呈现淡红色。
    花生(鲜)滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生(鲜)的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,花生(鲜)含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

    基本信息

    1.降低胆固醇

    鲜花生油含有大量的亚油酸,有利于排出人体内胆固醇,避免胆固醇在体内沉积,从而降低各种心脑血管疾病的发生率。

    2.延缓人体衰老

    在各种油料作物中,花生(鲜)的锌元素含量比较高。锌对于儿童大脑发育的促进,大脑的记忆功能的增加,中老年人脑细胞的激活都起着重要的作用,而对于延缓人体过早衰老也是非常有效的,也具有一定的抗老化作用。

    3.促进儿童骨骼发育

    花生(鲜)富含钙质,不但能够促进儿童骨骼发育,还能为老年人骨骼退行性病变的防止提供重要保障。而由于花生中的脂肪油和蛋白质含量丰富,对于产后乳汁不足者,有着养血通乳的作用。

    4.预防肿瘤

    花生(鲜)、花生油中含有白藜芦醇。它不但能够降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病,也被列为最有效的抗衰老物质之一。因此,食用花生(鲜)、花生油等相关花生制品非常有益健康。

    选购技巧

    选购花生(鲜)时,应该选择色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质,嗅其气味,品质好的花生(鲜)更有一种花生特有的气味。

    保存秘诀

    花生(鲜)应在干燥、低温和密闭环境下保存。

    烹调方法

    花生(鲜)很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素,严重可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。注意一定不能吃发霉的花生。

    食用方法

    1. 花生(鲜)连红衣一起与红枣搭配食用,可达到补虚止血的功效,最适合于身体虚弱的出血病人。
    2. 由于花生(鲜)炒熟或者油炸后,性质变得热燥,故不宜多食。
    3. 在花生(鲜)的众多吃法中,炖吃是最好的。这样不但避免主要营养素的破坏,而且使花生不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化,老少皆宜。

    搭配宜忌

    宜:

    1.花生(鲜)与红酒一同食用有利于促进心脏血管畅通。

    2.花生(鲜)具有养血止血,催乳增乳的功效;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。

     

    忌:

    对于肠胃虚弱者,不宜把花生(鲜)与黄瓜、螃蟹同食,否则会导致腹泻。

花生(鲜)的做法大全