蛋黄果

蛋黄果
蛋黄果的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)17.00
  • 碳水化合物(克)>6.80
  • 脂肪(克)>0.10
  • 蛋白质(克)>1.10
  • 纤维素(克)>3.80
单位 热量
一个小蛋黄果(50克) 8大卡
食物热量查询
17大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用蛋黄果。
  • 禁忌人群:
    蛋黄果无特殊食用禁忌。
  • 功效:
  • 简介

    蛋黄果(Lucuma nervosa A.DC)又名仙桃,山榄科,多年生常绿小乔木植物。树高5—9厘米,树冠圆锥形。花于5—6月间开放,花期很长。蛋黄果于12月开始成熟,椭圆形或卵形,果顶长尖,成熟果外皮橙黄色、光滑,果肉橙黄色,带粉状组织,柔软而缺乏水分,极似煮熟卵黄,微带甘味,内藏一粒种子,种子椭圆形,两端尖锐。蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树,因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸,含水量67%至73%,可食率71.3%至78.6%。蛋黄果植株高3至6米,为小型乔木。树体各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝条黄褐色,单叶互生,叶片纸质,狭椭圆形,两面平滑有光泽。花较小,1至4朵聚生于叶腋。未熟果为绿色,成熟时为橙黄色或橙红色。果皮光滑,外果皮极薄,不易与果肉分离。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色,含水量少,味甜,似煮熟的鸡蛋黄。种子通常1至2粒,近圆形或椭圆形。蛋黄果果实12月成熟,采收后需要后熟4至7天方可食用。

    基本信息

    1.补充营养

    蛋黄果富含维生素C和各种矿物质元素和氨基酸,常食用蛋黄果能很好的起到补充营养,美容养颜的功效。

    2.帮助消化

    常食蛋黄果能起到促进消化,生津润肺,开胃健食的作用。

     

    选购技巧

    好的蛋黄果果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,蛋黄果富含淀粉,质地似蛋黄且有香气。

    保存秘诀

    蛋黄果置于阴凉干燥处保存即可。

    烹调方法

    蛋黄果可以洗净后去核直接食用。

    食用方法

    1. 蛋黄果果酱:蛋黄果可以取果肉做成果酱食用。
    2. 蛋黄果饮用:蛋黄果可以酿制成蛋黄果饮料或者果酒饮用。
    3. 蛋黄果凉拌:蛋黄果还可以去果肉切成小块搭配其他水果拌沙拉酱食用。

    生活妙招

    DIY蛋黄果盆栽

    可爱的蛋黄果种子做出的室内盆栽,就像一群群企鹅家族排排站,真是可爱呀!



    做法:
    1、吃完蛋黄果,别忘了取出中间的果核当种子。
    2、放入麦饭石至6分满。
    3、开始种子排列,再铺满麦饭石至和容器平行。
    4、约3-4天加水1次,掌握不要让麦饭石干涸的原则即可。

    ●蛋黄果种子整理重点
    水耕小提示:
    1、加水太多,用面纸延着边缘吸掉部分水分。
    2、加水以不要看到水痕为原则,避免器皿四周产生水垢。

蛋黄果的做法大全