糖
糖的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)400.00
  • 碳水化合物(克)>99.90
  • 镁(毫克)>3.00
  • 钙(毫克)>20.00
  • 铁(毫克)>0.60
  • 锌(毫克)>0.06
  • 铜(毫克)>0.04
  • 锰(毫克)>0.09
  • 钾(毫克)>5.00
  • 磷(毫克)>8.00
  • 钠(毫克)>0.40
单位 热量
一小袋糖(200克) 800大卡
食物热量查询
400大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用糖。
  • 禁忌人群:
    糖尿病患者、肥胖者不宜多吃糖。
  • 功效:
  • 简介

    糖是人体所必需的一种营养,经人体吸收之后马上转化为碳水化合物,以供人体能量。糖主要分为单糖和双糖。单糖——葡萄糖,分子式为C6单分子链,人体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖——食用糖,如白糖、红糖及食物中转化的糖。分子式为C12,人体不能直接吸收,须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。平常所说的糖主要包括:甘蔗糖、甜菜糖等。多糖——由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的线性或分支的聚合物。

    基本信息

    1.补充能量

    糖是人体必须的营养成分,能提供热量,保持机体正常工作。

    2.防止虚脱

    低血糖时食用糖能迅速提高血糖,使人精神充沛。

    3.增进食欲

    糖有甜味的口感,常食能起到增进食欲,帮助消化的功效。

    4.生津润肺

    常食糖及糖制品能起到止咳润肺,去除口臭的功效。

    选购技巧

        一看色泽。观察糖的色泽时,应将样品在白纸上撒成一薄层,然后观察。良质白糖色泽洁白明亮,有光泽;次质白糖白中略带浅黄色;劣质白糖发黄、光度暗、无光泽。
        二看组织状态。感官鉴别糖的组织状态时,应将样品在白纸上撒一薄层,先观察糖的晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质,然后再配成20%的糖水溶液,观察有无沉淀和杂质。良质的白砂糖颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。良质的绵白糖颗粒细小而均匀,质地绵软、潮润。凡是白糖都应干燥,晶粒松散,不黏手,不结块,无肉眼可见的杂质,白糖的水溶液应清晰透明无杂质;次质白糖晶粒大小不均匀,有破碎及粉末,潮湿,松散性差,黏手;劣质白糖吸潮结块或溶化,有杂质,糖水溶液可见有沉淀。
        三闻气味。可取白糖样品直接嗅其气味,或取少许于研钵中,研碎后嗅其气味。良质白糖具有白糖的正常气味;次质白糖有轻微的糖蜜味;劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。
        四尝滋味。检查白糖的滋味,取少许样品直接品尝后,再配成10%的糖水溶液尝试。良质白糖具有纯正的甜味;次质白糖滋味基本正常;劣质白糖滋味不纯正或有外来异味。

    保存秘诀

    糖置于阴凉干燥处密封保存即可。

    烹调方法

    糖可以直接食用或者在做菜时加入少许增加风味。

    食用方法

    1. 糖可以作为调味品直接食用或者搭配其他食物沾食。
    2. 糖还可以在做甜点的时候加入提高口感。
    3. 糖还可以做成糖浆,糖果等食用。

    生活妙招

    1. 空腹大量吃糖,会使血液中的血糖突然增高,破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡,不利于人体健康。
    2. 取适量红糖放口中含十分钟后刷牙2-3分钟,漱口。再用盐碱水(清水掺食盐、食碱各50克)刷牙2分钟。每日2次,1周后烟垢可脱落。
    3. 身上有伤口流血时,可立即在伤口上撒些白糖,因为白糖能减少伤口局部的水分,抑制细菌的繁殖,有助于伤口收敛愈合。

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