芝麻油

芝麻油
芝麻油的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)898.00
  • 碳水化合物(克)>0.20
  • 脂肪(克)>99.70
  • 维生素E(毫克)>68.53
  • 镁(毫克)>3.00
  • 钙(毫克)>9.00
  • 铁(毫克)>2.20
  • 锌(毫克)>0.17
  • 铜(毫克)>0.05
  • 锰(毫克)>0.76
  • 磷(毫克)>4.00
  • 钠(毫克)>1.10
单位 热量
标准芝麻油(100克) 898 大卡
食物热量查询
898大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用芝麻油。
  • 功效:
  • 简介

    我国以及美国、日本、印度的研究显示,长期食用芝麻油可明显降低高血压的发病率,还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。

    芝麻油又叫香油、麻油,有普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。它们都是以芝麻为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂,无论是芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

    芝麻油又称香油、麻油,是一种日常生活中常用的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。

     

    基本信息

    1、抗氧化作用,延缓衰老

    芝麻榨成油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于招牌营养素的吸。芝麻油中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。

    2、促凝血药

    芝麻油是一种促凝血药,用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。

    3、治便秘

    如果你的“便秘”非常严重,且久治无效,那么,每天早晚都喝一小口芝麻油,很快这种痛苦便会离你远去。

    4、咽炎症有一定疗效

    芝麻油还对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。

    选购技巧

    1、水鉴别:用筷子蘸一滴芝麻油滴到清水面上,纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假芝麻油的油花小而厚,且不易扩散;

    2、颜色识别:将油提子盛满芝麻油,然后由高处向油缸内倾倒,若溅起的油花是淡黄色的,表明芝麻油中掺有菜籽油,因为纯正的芝麻油呈红铜色,清澈,香味扑鼻,一般来说机榨芝麻油比小磨芝麻油颜色淡;

    3、冷冻法鉴别:把芝麻油放入冰箱冷冻,取出后放在室温下,纯正芝麻油会迅速整体溶化。劣质芝麻油则溶化较慢,溶化一阶段会出现一个明显的硬心;

    加热识别:将芝麻油放入锅内加热,若加热后发白,说明掺有猪油;若加热后变得很清,说明兑入了菜籽油;若加热后发浑,说明兑入了米汤,过不久就会有沉淀物出现;

    4、气味识别:取一点芝麻油于手中摩擦,香味纯正的是芝麻油;有豆腥气的,可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜子油。

    5、震荡法:取一瓶芝麻油轻轻震荡,如果气泡透明,且很快消失,一般是纯正芝麻油。如气泡不透明,呈黄色,并且消失比较慢,则是劣质芝麻油。

    6、口感法: 纯芝麻油喝到嘴里有一种浓香发粘的感觉,口感有点苦头,假芝麻油喝到嘴里无香味发涩的感觉,口感是光的。

    保存秘诀

    1、将芝麻油放置在干净、密封的瓶子里。

    2、将芝麻油放置冰箱冷藏。

    烹调方法

    1、不宜将芝麻油反复使用。

    2、芝麻油可与肉类、蔬菜搭配增添色泽。

    3、芝麻油作为调味料食用亦可。

    4、芝麻油也可加入到面食中。

    食用方法

    1、芝麻油适用量,芝麻油每次100克,食用过量反而影响人体健康。

    2、芝麻油建议在正餐食用。

    搭配宜忌

    宜:

    • 芝麻油与蔬菜、肉类搭配。
    • 芝麻油与面食,饺子搭配。

    忌:

    • 芝麻油不宜与其他油类搭配,过于油腻。

    生活妙招

    1、鱼骨卡住食管时,喝一点芝麻油,鱼骨可以顺利排出。

    2、慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸芝麻油涂于鼻腔患处,可以明显改善症状。

    3、芝麻油的保湿效果可以去除肌肉的紧张,使肌肤平滑细腻,还能去除老年斑。

    4、芝麻油中的维生素E和亚麻酸,可以使干燥的头发得以滋润,恢复亮丽光彩。

    5、早晚用少量芝麻油抹于唇部,兼具修护和滋润双唇的功效。

    6、每天含半汤匙芝麻油,可以减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。

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