鹅蛋

鹅蛋
鹅蛋的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)196.00
  • 碳水化合物(克)>2.80
  • 脂肪(克)>15.60
  • 蛋白质(克)>11.10
  • 维生素A(微克)>192.00
  • 维生素E(毫克)>4.50
  • 硫胺素(毫克)>0.08
  • 烟酸(毫克)>0.40
  • 胆固醇(毫克)>704.00
  • 镁(毫克)>12.00
  • 钙(毫克)>34.00
  • 铁(毫克)>4.10
  • 锌(毫克)>1.43
  • 铜(毫克)>0.09
  • 钾(毫克)>74.00
  • 磷(毫克)>130.00
  • 钠(毫克)>90.60
  • 硒(微克)>27.24
单位 热量
标准鹅蛋(100克) 196大卡大卡
食物热量查询
196大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用鹅蛋。老年人、儿童、体虚、贫血者食用更佳。
  • 禁忌人群:
    内脏损伤患者忌食鹅蛋。
  • 功效:
  • 简介

    鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,鹅蛋的蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

    基本信息

    1.健身御寒
    鹅蛋味性甘问,可以补气,在寒冷的季节食用,可以帮助身体抵御寒冷,强壮体魄。
    2.提高记忆力
    鹅蛋中含有大量的卵磷脂,卵磷脂可以促进大脑的发育,增强记忆力。
    3.补充人体所需的维生素
    鹅蛋中含有丰富的维生素A、D、E、横黄素和硫胺素,是人体所必需的维生素。

    选购技巧

    最简单的选购鹅蛋方法就是看数字,因为那是放进孵化机的日期,然后就是“摇”和“听”,把鹅蛋把在手上贴着耳边摇,听一下有没有声音,如果有就有可能是“散蛋”,就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分,所以摇起来也会响,所以最科学最好的方法就是用灯照,看鹅蛋里面是否通透,通透的就是新鲜鹅蛋。

    保存秘诀

    鲜鹅蛋最好在3~4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。储存鹅蛋的冷库应清洁、无异味,一般保存时间为4~6个月,家庭生活要是保存少量鹅蛋,可放在冰箱内,一般可保存30~50天。

    烹调方法

    新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作为食品工业原料,加工蛋糕、面包等食品。

    食用方法

    1. 鹅蛋熟吃的营养价值最高,而且高温烹饪后可以减少细菌的残留,新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。
    2. 鹅蛋一年四季均可食用,在冬季食用,效果更佳,可以帮助人体抵御寒冷。
    3. 鹅蛋中含有一种碱性物质,过量食用对身体有害,对内脏损伤很大,建议每天食用不超过3个。
    4. 食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。

    搭配宜忌

    忌:
    1、鹅蛋与鸡蛋,同食伤元气。

    生活妙招

    治烫火伤,皮肉溃烂疼痛:
    鹅蛋清加入少许白酒淋之,也可加少许冰片,以加强止痛作用。

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