南瓜

南瓜
南瓜的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)22.00
  • 碳水化合物(克)>5.30
  • 脂肪(克)>0.10
  • 蛋白质(克)>0.70
  • 纤维素(克)>0.80
  • 维生素A(微克)>148.00
  • 维生素C(毫克)>8.00
  • 维生素E(毫克)>0.36
  • 胡箩卜素(微克)>890.00
  • 硫胺素(毫克)>0.03
  • 核黄素(毫克)>0.04
  • 烟酸(毫克)>0.40
  • 镁(毫克)>8.00
  • 钙(毫克)>16.00
  • 锌(毫克)>0.14
  • 铜(毫克)>0.03
  • 锰(毫克)>0.08
  • 钾(毫克)>145.00
  • 磷(毫克)>24.00
  • 钠(毫克)>0.80
  • 硒(微克)>0.46
单位 热量
一个南瓜(500克) 110大卡
食物热量查询
22大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群均可食用南瓜,糖尿病患者、老年人适宜
  • 禁忌人群:
    患有脚气、黄疸病的人忌食南瓜
  • 功效:
  • 简介

    南瓜,又称中国南瓜,窝瓜,饭瓜,伏瓜,金瓜,倭瓜,番瓜,麦瓜,在中国各地都有栽种,嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一,果实一般扁圆形或梨形,嫩时绿色,成熟时赤褐色果实可做蔬菜,种子可以吃。

    基本信息

    1.解毒

    南瓜含有的维生素和果胶能有效消除体内有毒物质,达到解毒目的。

    2.保护胃黏膜,助消化

    南瓜含有的果胶能有效保护胃黏膜,而且黄瓜还含有能促进胆汁分泌的成分,达到助消化的目的。

    3.降血糖,治糖尿病

    南瓜富含的钴,能促进新陈代谢,而且是构成胰岛细胞必需物质,能有效降血糖。

    4.促进生长发育

    南瓜富含的锌,是人体生长发育所需的重要物质

    5.通便

    南瓜含有甘露醇,能有效通便,治疗便秘。

    南瓜的营养价值与功效之多。

    选购技巧

    选购时,同样大小体积的南瓜,要挑选重量较为重实。购买已经切开的南瓜,则选择果肉厚,新鲜水嫩不干燥的。

    保存秘诀

    一般南瓜放在阴凉处,可保存一个月左右。

    烹调方法

    南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。

    食用方法

    • 南瓜适合熟吃,蒸吃和煮吃都有营养,每次食用量建议约为100克。
    • 如果正在吃中药的,应该避免吃南瓜。

    搭配宜忌

    宜:

    1.南瓜宜与枣(干)同食,能补脾益气,解毒止渴。

    2.南瓜宜与猪肉同食,能预防糖尿病。

    3.南瓜宜与绿豆同食,有保健作用。

    4.南瓜宜与莲子同食,能通便排毒。

    忌:

    1.南瓜不宜与羊肉同食,会导致黄疸和脚气。

    2.南瓜不宜与虾同食,会导致痢疾。

    3.南瓜不宜与鲤鱼同食,会导致中毒。

    生活妙招

    1.补中益气,温中止泻

    材料:南瓜、面粉各500克,精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。

    方法:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。

    2.补肾护肝

    材料:老南瓜100克,紫菜20克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量

    方法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。

    3.降糖止渴

    材料:南瓜250克

    方法:将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水500毫升,煮至瓜熟,加入调料可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。

    4.健脾养肝明目

    材料:猪肝南瓜、各250克,精盐、味精、麻油适量

    方法:先将南瓜去皮、瓤,洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入佐料匀即成。

南瓜的做法大全