糯米

糯米
糯米的营养信息
  • 营养参数含量(每100克)
  • 热量(大卡)348.00
  • 碳水化合物(克)>78.30
  • 脂肪(克)>1.00
  • 蛋白质(克)>7.30
  • 纤维素(克)>0.80
  • 维生素E(毫克)>1.29
  • 硫胺素(毫克)>0.11
  • 核黄素(毫克)>0.04
  • 烟酸(毫克)>2.30
  • 镁(毫克)>49.00
  • 钙(毫克)>26.00
  • 铁(毫克)>1.40
  • 锌(毫克)>1.54
  • 铜(毫克)>0.25
  • 锰(毫克)>1.54
  • 钾(毫克)>137.00
  • 磷(毫克)>113.00
  • 钠(毫克)>1.50
  • 硒(微克)>2.71
单位 热量
标准糯米(100克) 348大卡
食物热量查询
348大卡
  • 分类:
  • 适宜人群:
    一般人群都能食用糯米。糯米适宜体虚自汗,脾虚腹泻,肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
  • 禁忌人群:
    凡湿热痰火偏盛,发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食糯米;糖尿病患者,脾胃虚弱者不宜多食糯米。
  • 功效:
  • 简介

    • 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
    • 长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。
    • 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
     

    基本信息

    1、糯米具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效

    糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,所以对于补中益气,健脾养胃较有疗效。

    2、糯米为温补强壮品

    糯米含糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉,是温补强壮品。

    3、糯米有舒筋活血的功效

    用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒“,有舒筋活血的功效。

     

    糯米的功效舒筋活血这一点,老年人吃一些还是很好的.

    选购技巧

    1. 购买糯米时,宜选择乳白或蜡白色、不透明,以及形状为长椭圆形,较细长,硬度较小的为佳。
    2. 应去品质较好的超市选购糯米。

    保存秘诀

    1. 糯米一般常温储存在干燥、避光的环境下。
    2. 糯米可用保鲜袋装好放进冰箱存贮。
    3. 如果是煮熟的糯米饭,应放进冰箱,避免天气或水分原因引起变质。

    烹调方法

    1、煮糯米饭,可加入适当肉来,菇类搭配煮出美味可口的糯米饭。

    2、糯米可酿酒或做成糯米糍、糯米丸子等。

    食用方法

    1. 建议食量每次不要过多,另外糖尿病患者慎食糯米。
    2. 糯米属于碳水化合物含量较高的一种谷物,高热量,高GI,煮熟后粘性较强,减肥时可少量食用。
    3. 糯米的健康美食:
    • 牛奶红豆糯米糍、椰香糯米糍 、糯米丸子、 麻香米糕 、糯米红枣开口笑。

     

     

    搭配宜忌

    宜:

    • 糯米+红小豆=改善脾虚腹泻和水肿
    • 糯米+红枣=温中祛寒
    • 糯米+莲子=帮助骨骼发育
    • 糯米+百合=改善气血,消除疲劳
     
    忌:
    • 糯米+苹果=产生不易消化的物质
    • 糯米+生蛋清=降低营养价值

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